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アイスクリーム（ice cream）は、牛乳などを原料にして、冷やしながら空気を含むようにかき混ぜてクリーム状とし、これを凍らせた菓子である。
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スリースター以上の冷凍庫でないと冷やせない理由 例えば26%の塩水を凍らせると、融解温度に達するまでのエネルギーは 初期温度[℃] 融解温度に達するまでのエネルギー[J/g] -24 275 -18 264 -12 253 8.27 247 であり、初期温度はほとんど影響しないことが分かる。 これは比熱ではなく融解熱の方が大きいためである。 塩以外の物質でも同様であり、もちろん蓄冷ポットの蓄冷剤でも同様であると思われる。 つまり、重要なのは蓄冷剤が凍っているかどうかである。 ツースター(-12℃)では冷やせないのは、凝固温度が-12℃以下だからだと考えられる。 スリースター(-18℃)では冷やせるので、凝固温度は-18～-12℃のどこかである。 完全に固まらない理由 前述の通り、蓄冷剤の融解温度(凝固温度)は-18～-12℃のどこかである。 最も膨大な熱量を奪うのは融解時なので、蓄冷剤が完全に溶けきった時点ではアイスクリームの温度=蓄冷剤の融解温度となる。 つまり、冷蔵庫と同じ-18℃までは達しないため、完全には固まらない。 冷凍庫と同じくらい固めようとすると、融解温度を-18℃以下にしなければならない。 すると今度は蓄冷剤が凍らなくなり、むしろ固まらなくなってしまう。 結局のところ、このタイプは冷凍庫の温度まで固まることはない。
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ジェラートの基本 水分 67.6% 甘味度 15% 乳固形分 17.9% 乳脂肪分 11% たんぱく質 2.5% 脂質 11% 卵黄を使わないので、基本的には混ぜるだけ。 やや甘さを抑えている。 水分が多いのでシャリシャリになるかもしれない。 アイスクリームの基本 水分 56.5% 甘味度 14.4% 乳固形分 13.5% 乳脂肪分 18.2% たんぱく質 3.8% 脂質 21.9% アングレーズを炊いている。 乳脂肪分が高すぎ。 甘味度が低め。 アイスクリームの基本(あっさりバニラアイスクリーム) 水分 58.6% 甘味度 18.5% 乳固形分 18.2% 乳脂肪分 12.6% たんぱく質 3.6% 脂質 15.9% 至って普通のアイスクリーム。 アングレーズを炊いている。 シャーベットの基本 水分 75.4% 甘味度 20% レモンを加えるのは変色防止のため。 水あめを加えるのは水分を減らして甘味度を下げるため。 水を加えるのはマンゴーは粘度が高すぎるため。
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アイスクリーム 牛乳などを原料にして、冷やしながら空気を含むようにかくはんしてクリーム状とし これを凍らせた菓子である。 スイーツデコの基本的なモチーフの１つ。 一般にアイスサーバーではなく、アイスディッシャーですくったような 整った半球形のものが良く使われる。 素材 完成後の用途によって、様々な粘土?で作られる。 作り方 最も基本的な作り方は、調理用の計量スプーンを利用し半球形を作り 歯ブラシで表面を擦って質感を出す方法である。 名前 コメント
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レシピ レシピ考案の流れ1.初期配合 2.卵黄の除去 3.数値丸め 3.試作後の調整 レシピ考案の流れ 1.初期配合 原材料解析から得られたデータを生クリーム150g分に換算する。 材料 牛乳 311g 生クリーム 150g 砂糖 82g 脱脂粉乳 18g 卵黄 14g 抹茶 12g 2.卵黄の除去 卵黄は使いたくないので、卵黄を除去して牛乳を増やす。 たんぱく質が減少したので、牛乳を減らして脱脂粉乳で補完する。 脂質が足りないので、牛乳を減らして相対的に脂質を上げる。 甘味度が上がったので、砂糖を減らして調整する。 抹茶を全重量の1/50になるように変更。 材料 牛乳 289g 生クリーム 150g 砂糖 74g 脱脂粉乳 22g 抹茶 11g 3.数値丸め 数値が半端なので、丸める。 牛乳は50g単位で切り上げ、以後変更しない。 脱脂粉乳は20gに減らす。 甘味度が下がったので、砂糖は80gに増やす。 抹茶は全重量の1/50になるように変更。 3.試作後の調整 やや甘みが足りないが、成分通りなので完成。 必要であれば、砂糖は5g単位で足していく。
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アイスクリーム ●材料 砂糖 卵 【購入可】 ミルク ストロベリー
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あいすくりーむ【登録タグ tamaGO あ 曲 重音テト】 作詞：tamaGO 作曲：tamaGO 唄：重音テト 曲紹介 たまご「ねえねえ、この前高校受験だった気がするんだけど」 テト「大丈夫おまえもあっというまにアタシと肩を並べるさ！」 棘のある冷たさを甘さで包んで生命は溶ける 歌詞 （soundcloudより転載） パンパンに膨らんだ眼球が見てた強姦犯 青春が輝いた かんかんだらになりたいな カンニングがバレた少年がソングライター 「そう、俺は空っぽさ。もう音楽しかないんだ。」 芸術に逃げたんだ 他にはなにもないからな 勉強が現実だ 知りたくないことだらけさ ああ、愛ってなんだろな 生命保険か？バージンか？ 今日証拠でもらったペンダントもう壊れた 生きる意味を見出す暇もない程はやく溶けてくアイスクリーム 食べ続けるしか術もないから シーズン掴むこともできず 過ぎてゆくの季節 歳をとる バンバンと飛び出した鉄砲の先にあなた あっけないものだなあ 人生ってこんなものか タイミングがズレた少女が歌っていた 「あたしは空っぽか？脳も血も涙もあるのに。」 いつか夢だったミュージック 趣味になりつつある 老けてく肌を隠して 息、続けるしか他がないのよ アイス溶けたあとに残る 役立たずで使えぬ液のように 死ねば身体だけが残る 夏が過ぎる速度を感じては溶けるアイスクリーム I scream aisiteru 生きてくこととアイス食べることは似てる 彼女はちょっと季節に敏感すぎただけ 駅ナカすれ違う人のはやさのように 肌を過ぎる季節 あーびりびりする バージン失くして尚、愛の意味わからなかったよ 教えて芭蕉 この世はなぜつねに無常 シーズン過ぎ去ってもあなたは変わらないでよ あたし馬鹿なの！ 少女に早すぎる酒 持ってきて コメント 名前 コメント
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砂漠で一日を過ごすにはイチゴのアイスクリームより良い物はない。 健康価値 15 食料価値 35
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【ゲーム名】アイスクリーム 【ゲームジャンル】ADV 【動作環境】win XP 【注意事項】体験版なので、途中までしかありません 【使用条件】 購入者のみ使用可な有料素材を使っている部分もあるので、 素材抜き出しはNGです 【説明】 夏を題材にしたゲームなのに完成しないまま夏が終わるので、 体験版だけでも八月中にUPさせてください なんとか九月中には完成させたいです ＤＬ プレイ時間短め 未完成 ＡＤＶ 名前 コメント
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アイスクリーム王子 携帯画像 都道府県 東京都 肩書き 日本アイスクリーム協会オリジナルキャラクター 解説 アイスクリームの日である5月9日生まれ。アイスクリーム王国の王子で、異国の民と触れ合うために、ときどき王国を抜け出すやんちゃな王子。 攻略難易度 ★★★★やや難。アイスクリームの日関連のイベントにて。 名刺の有無 ？ 狙い目イベント イベント情報